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【食品消費提示】校園食品安全提示
發布時間:2019-10-29 10:26:34 作者: 來源:餐飲安全監督管理科 瀏覽次數:
  

一、校園食堂應配備負責校園食品安全和營養健康管理專職人員,把用餐崗位責任制度落實到個人,定期排查食品安全隱患。

二、校園食堂應在顯著位置懸掛或者擺放食品經營許可證,并嚴格按照食品經營許可證載明的經營項目進行經營。

三、中小學、幼兒園學生用餐時需有學校相關負責人陪同,并做好陪餐記錄,避免用餐時出現問題處理不當。

四、中小學、幼兒園學生用餐時可以由家長陪同,對在食品安全和營養健康方面提出的意見,學校食堂應研究并采納。

五、中小學、幼兒園一般不得在校內設置小賣部、超市銷售食品,確有需要的應依法取得許可,并避免高鹽、高糖及高脂食品。校園食堂不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)。

六、中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品。

  七、中小學、幼兒園食堂應對每餐次加工制作的每種食品成品進行留樣,每個品種留樣量不得少于125克,并放入專柜冷藏保存48小時以上。并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。

八、校園食堂的餐具、飲具和盛放或者接觸直接入口食品的容器、工具,使用前應當洗凈、消毒;食品庫房不得存放有毒、有害物品。


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